Czy wiesz, że sensoryka to podstawa w naszej branży?
Najpopularniejszą metodą oceny właściwości produktu jest ocena sensoryczna wykonywana za pomocą zmysłów stosowanych jako aparat pomiarowy, przy zachowaniu odpowiednich warunków oceny przez odpowiednio przeszkolony zespół ludzi... Więcej
.....................................................................................................................................................................................
Czy wiesz, że błonnik jest składnikiem żywności, który ma niebagatelne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka?
Jest odpowiedzialny za prawidłową perystaltykę jelit, zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę, udar mózgu, choroby serca, zapobiega nadmiernej otyłości, zaparciom... Więcej
.....................................................................................................................................................................................
Czy wiesz, że karageny od lat wykorzystywane sa w przemyśle spożywczym?
Pierwsze wzmianki o wykorzystywaniu wodorostów morskich jako żywności zaobserwowano w Chinach 600 lat przed naszą erą. Pierwsze użycie opisali Irlandczycy, którzy używali wodorostów do wytwarzania mlecznych pudingów, podczas gdy na dalekim wschodzie glony konsumowane były jako sałata lub galareta... Więcej
.....................................................................................................................................................................................
Czy wiesz, że w przemyśle mięsnym fosforany są jednym z najbardziej rozpowszechnionych dodatków, o niezastąpionych właściwościach technologicznych?
Po wapniu, fosfor jest w organizmie minerałem występującym w największym stężeniu. Organizm dorosłego człowieka zawiera ok. 0,7 kg fosforu, z czego 85% znajduje się w kościach, reszta wchodzi w skład mięśni, mózgu i płynów ustrojowych... Więcej
.....................................................................................................................................................................................
Czy wiesz, że doskonały smak zależy nie tylko od surowca podstawowego – mięsa?
W starożytności używano przypraw głównie jako lekarstw, środków konserwujących oraz w postaci perfum. Przyprawy do przyrządzania potraw zaczęto używać w Rzymie, chociaż i wtedy pełniły również inne funkcje jak na przykład do neutralizacji zapachów, surowca do produkcji olejków aromatycznych itp... Więcej
.....................................................................................................................................................................................
Czy wiesz że możemy wzmocnić aromat Twoich wędlin?
Obecna technologia produkcji przetworów mięsnych wymaga stosowania różnego rodzaju dodatków smakowych i funkcjonalnych. Wspomagają one producentów w uzyskiwaniu produktu o odpowiednich cechach organoleptycznych oraz konkurencyjnych pod względem ekonomicznym... Więcej