Izolat białka sojowego – wyjątkowej klasy izolat białkowy wyprodukowany z niemodyfikowanych genetycznie ziaren soi, przeznaczony do nastrzyków mięsa zarówno wieprzowego jak i drobiowego oraz ryb. Dzięki zaawansowanej technologii produkcji uzyskaliśmy produkt o bardzo dobrych właściwościach funkcjonalnych. Jego jasna barwa i neutralny smak umożliwiają stworzenie niepowtarzalnych wyrobów, bez posmaków soi oraz przeżółceń . Łatwo rozpuszczalny w wodzie, wpływa korzystnie na wiązanie, strukturę i konsystencję produktów również tych wysokowydajnych. Dostępny po 20 kg w białych wielowarstwowych workach papierowych, od wewnątrz worek polietylenowy.
Parametry organoleptyczne
| Kolor | Biały do kremowego |
| Konsystencja | Proszek nisko pylący się |
| Zapach/Smak | Charakterystyczny dla użytego surowca |
Parametry fizykochemiczne
| Wilgotność | 6,3-7,0% |
| pH | 6,5-7,5 |
| Zawartość biłka (Nx6.25, mfb), min | 91% |
Zawartość metali ciężkich
| Arsen (AS) | < 0,25 ppm |
| Cynjk (Zn) | < 0,25 ppm |
| Ołów (Pb) | < 0,20 ppm |
| Kadm (Cd) | < 0,10 ppm |
Mikrobiologia
| Bakterie tlenowe | 2000/g - 20000/g |
| E.coli | Nieobecne w 1g |
| Salmonella | Nieobecne w 25 g |
Warunki przechowywania:
Funkcjonalne właściwości produktu gwarantowane są przez okres 12 miesięcy od daty produkcji, przy przechowywaniu w temperaturze poniżej 25 ° C i 60 % wilgotności względnej.
